Filets de saumon cuits à la vapeur avec beurre au citron et au fenouil

Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre, puis saupoudrez de graines de fenouil. Coupez la moitié du citron et pressez la moitié restante ; réservez.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond de Porter l'eau à ébullition. Ajouter les filets de saumon, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 8 minutes.

Pendant la cuisson du saumon, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.

Retirer le saumon du cuit-vapeur. Retirer et jeter les peaux et placer le saumon dans une assiette. Verser le beurre au citron sur le dessus et garnir de feuilles de fenouil et de quartiers de citron.