Filets de poisson-chat frits

Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, le poivre de Cayenne, le paprika et la poudre d'oignon. Bien mélanger. Verser le mélange sur une grande feuille de papier ciré.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Verser le lait dans un bol moyen. Plonger les filets de poisson-chat dans le lait et maintenir et laisser le lait s'égoutter. Rouler le filet imbibé de lait dans le mélange de semoule de maïs jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Réserver.

Faire frire l'ail dans la poêle chaude, mais ne pas le brûler. Ajouter les filets de poisson-chat panés et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, en saupoudrant le poisson de sel après chaque tour. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Égoutter sur du papier absorbant.