Name: Filets de chou-fleur méditerranéen
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 1 tête de chou-fleur; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au goût; 2 gousses d'ail, hachées; 1 tasse de houmous, ou au goût; ¼ tasse d'olives Kalamata, tranchées; 1 cloche rouge rôtie poivre, haché, ou au goût; 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle, ou au goût; 1 courgette

Ingrédients

1 tête de chou-fleur

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au goût

2 gousses d'ail, hachées

1 tasse de houmous, ou au goût

¼ tasse d'olives Kalamata, tranchées

1 cloche rouge rôtie poivre, haché, ou au goût

1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle, ou au goût

1 courgette

Préparation

Taillez les feuilles de chou-fleur et coupez-les en "steaks" épais de 1 1/2 à 2 pouces d'épaisseur. Badigeonnez les deux côtés d'huile d'olive et d'ail.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez légèrement le gril. Faites griller le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 7 minutes de chaque côté.

Garnir chaque steak d'une généreuse quantité de houmous. Répartir uniformément les olives, le poivron rouge et la levure nutritionnelle. Lisser le dessus. Couper les courgettes en lanières à l'aide d'un spiralizer. Garnir les filets de rubans de courgettes.

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