Filet de porc avec sauce épicée à l'ananas et piment fort

Chauffer le four à 350 °F. Assaisonner le porc avec du sel et du poivre ; badigeonner de moutarde. Placer dans une rôtissoire et cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F, environ 35 à 45 minutes. Retirer de la poêle et laisser reposer 10 minutes.

Mélanger la sauce piquante et le jus d'orange dans une petite casserole; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Couper le filet en médaillons et servir avec la sauce. Garnir d'herbes, si désiré.