Filet de porc à la sauce Romesco faible en gras
Ingrédients
1 filet de porc assaisonné au poivre et à l'ail Smithfield®
¼ tasse d'amandes tranchées grillées
1u2009½ tranches de pain de grains entiers, grillées
2 grosses tomates rôties
½ pot (15 oz) de cloche rouge rôtie poivrons
½ citron pressé
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
Sel, au goût
Préparation
1
Rôtir le filet mignon au four à 425 °F pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
2
Poudre les amandes et le pain au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient fins. Ajouter les tomates et les poivrons rouges ; mélanger jusqu'à consistance lisse.
3
Ajouter ingrédients restants. Servir à température ambiante sur un filet de porc tranché.
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