Filet de bœuf aux fines herbes de Louise

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Ficeler le filet à intervalles de 2 pouces avec de la ficelle de cuisine.

Mélanger l'huile et l'ail dans un bol; badigeonner la viande. Mélanger le basilic, le romarin, le sel marin et le poivre noir dans un bol; saupoudrer uniformément sur la viande.

Rôtir le filet de boeuf au four préchauffé jusqu'à ce qu'il commence à se raffermir et qu'il soit chaud et légèrement rosé au centre, 40 à 50 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C).