Filet de bison Caprese avec pâtes en nœud papillon

Assaisonnez les steaks de surlonge de bison avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen dans une grande poêle à fond épais. Faites cuire les steaks de surlonge de bison dans l'huile chaude pendant 16 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique . lecture instantanée registre 145 degrés F, en retournant une fois. Garnir chaque bifteck de bison avec 1 cuillère à soupe de pesto. Couvrir la poêle et laisser reposer 3 minutes. Retirer les biftecks ​​de surlonge de bison de la poêle et les trancher finement.

Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; égoutter. Mélanger cuit les pâtes, le reste du pesto, les tomates et la mozzarella dans un grand bol. Servir avec des tranches de bifteck de surlonge de bison. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de basilic.