Feuilles de vigne farcies My Own Famous

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire sauter le riz, l'oignon, l'aneth et la menthe pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Verser 1 litre de bouillon, réduire le feu à doux et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit presque cuit. Ajouter la moitié du jus de citron et retirer du feu.

Prendre une feuille, côté brillant vers le bas, et placer 1 cuillère à café de mélange de riz sur le côté inférieur (tige) de la feuille Plier les deux côtés de feuille au centre, rouler de bas en haut et placer dans une casserole de 4 pintes Répéter avec toutes les feuilles, en ne laissant aucun espace lorsque les feuilles sont placées dans la casserole (pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la cuisson). d'huile d'olive.

Verser le tout de bouillon de volaille pour recouvrir les feuilles de vigne Couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux environ 1h (ne pas faire bouillir car e cela fera sortir le remplissage des feuilles). Retirer du feu, retirer le couvercle et laisser refroidir 1/2 heure. Transférer dans une assiette de service et servir.