Fettuccini Florentine

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Porter à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes sous la dent, environ 8 minutes; égoutter.

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen Cuire et remuer l'ail dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 2 à 3 minutes, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 1 minute.

Incorporer les fettuccine au mélange d'épinards. Verser la crème sur les pâtes et les épinards. Augmenter le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que la crème épaissit légèrement et réduit de volume, environ 5 minutes.

Incorporer le parmesan à la sauce pour ramollir la fonte ; assaisonner avec du poivre noir. Mélanger pour enrober les nouilles de sauce au fromage.