Fettuccini Alfredo v

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes fettucine et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'ail émincé. Cuire à laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, en veillant à ne pas brûler l'ail.

Verser environ 1/4 tasse de crème épaisse dans un petit bol. Ajouter le jaune d'œuf et fouetter; réserver. Verser le reste de la crème dans la poêle . Augmentez le feu à moyen-vif. Lorsque la crème commence à bouillir, fouettez rapidement avec un fouet. Ajoutez lentement le mélange de crème et d'œufs. Vous ne voulez pas que l'œuf caille. Continuez à battre jusqu'à consistance crémeuse. bien mélangé.

Ajoutez 1 tasse de parmesan fromage et continuer à mélanger la crème. Ajouter le reste du parmesan et du persil, mélanger jusqu'à consistance lisse. Retirer immédiatement du feu. Servir sur des pâtes cuites.