Faire des rondelles d'oignon croustillantes

Battre la farine, la fécule de maïs, les flocons de pommes de terre séchées et le poivre de Cayenne dans un grand bol. Fouetter avec le club soda pour obtenir une pâte lisse.

Placer la chapelure panko dans un bol peu profond

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à plus de 350 degrés F (175 degrés C)

Placez quelques rondelles d'oignon à la fois dans un bol de pâte et tournez-les pour enrober tous les côtés de pâte.

Retirez les rondelles d'oignon de la pâte et placez-les dans une poêle de chapelure panko ; tournez pour les enrober complètement de chapelure.

Cuire quelques rondelles à la fois dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes.

Transférer sur une grille de refroidissement posée sur des essuie-tout pour égoutter. Assaisonner avec du sel au goût et servir.