Espadon aux agrumes avec sauce aux agrumes

Name: Espadon aux agrumes avec sauce aux agrumes
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 orange, pelée, coupée en morceaux et coupée en petits morceaux; ½ tasse de morceaux d'ananas en conserve, non égouttés; ¼ tasse de mangue fraîche coupée en dés; 2 piments jalapeno, épépinés et hachés; 3 cuillères à soupe de jus d'orange; 1 cuillère à soupe de poivron rouge coupé en dés; 2 cuillères à café de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; ½ tasse de jus d'orange frais; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe d'ananas concentré de jus, décongelé; 1u2009½ livre de filets d'espadon

Ingrédients

1 orange, pelée, coupée en morceaux et coupée en petits morceaux

½ tasse de morceaux d'ananas en conserve, non égouttés

¼ tasse de mangue fraîche coupée en dés

2 piments jalapeno, épépinés et hachés

3 cuillères à soupe de jus d'orange

1 cuillère à soupe de poivron rouge coupé en dés

2 cuillères à café de sucre blanc

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

½ tasse de jus d'orange frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

1 cuillère à soupe d'ananas concentré de jus, décongelé

1u2009½ livre de filets d'espadon

Information nutritionnelle

Par portion: 214 calories, protéines 23,2 g, glucides 14 g, lipides 7 g, cholestérol 44,3 mg, sodium 103 mg.

Préparation de la recette

Préparez la sauce : dans un bol moyen, mélangez les oranges, les morceaux d'ananas, la mangue, les jalapeños émincés, 3 cuillères à soupe de jus d'orange, le poivron rouge coupé en dés, le sucre et la coriandre.

Bien mélanger et réfrigérer couvert.

Dans un récipient non -bol réactif, mélanger 1/2 tasse de jus d'orange, d'huile d'olive, de piment de Cayenne et de concentré de jus d'ananas.

Placer les filets d'espadon dans un bol et les retourner pour bien les enrober Faire mariner l'espadon dans le mélange pendant 30 minutes.

Préparer un gril extérieur avec grille huilée à 6 pouces de la source de chaleur.

Sur un gril à gaz, régler le feu à moyen-élevé.

Griller l'espadon de chaque côté pendant une durée totale d'environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre.

Servir le poisson grillé avec la sauce.