Espadon au four dans une sauce au vin blanc

Placer l'espadon dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Disposer les tranches de poivron autour du poisson. Verser le vin dessus et saupoudrer d'échalotes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) . Retirer le poisson du réfrigérateur.

Cuire au four préchauffé, en arrosant de temps en temps de marinade au vin, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 20 à 30 minutes.