1.
Placer l'espadon dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
2.
Disposer les tranches de poivron autour du poisson.
3.
Verser le vin dessus et saupoudrer d'échalotes.
4.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 1 heure.
5.
Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) .
6.
Retirer le poisson du réfrigérateur.
7.
Cuire au four préchauffé, en arrosant de temps en temps de marinade au vin, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, 20 à 30 minutes.
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