Escalope viennoise

Chauffer la friteuse à 350 degrés F (175 degrés C)

Placer la viande sur une surface solide et plane et la piler avec un maillet jusqu'à ce qu'elle atteigne 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur

Placer la farine et la chapelure dans des bols séparés. Soupe des bols sont utiles. Battez légèrement les œufs et ajoutez le lait. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre et mettez le tout dans un autre bol.

Enrober la viande de farine en tapotant légèrement à la main. À l'aide d'une fourchette pour tenir la viande, trempez-la dans le mélange d'œufs et égoutter légèrement. Ensuite, enrober de chapelure en pressant légèrement la chapelure dans la viande. Lorsque chaque morceau de viande est cuit, les faire frire dans l'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.