Empanadas aux pommes

Couvrir une plaque à pâtisserie d'un tapis silicone ou de papier sulfurisé

Couper les pommes pelées et évidées en quartiers, couper chaque quartier en 3 quartiers et couper les quartiers en morceaux

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen ; laisser le beurre dorer légèrement doré et jusqu'à ce que le beurre sente le grillé, environ 1 minute. Ajouter les pommes au beurre chaud; saupoudrer de sel, de sucre blanc et de cassonade. Cuire et remuer les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes Incorporer la cannelle et de l'eau; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient tendres et collantes, 1 à 2 minutes de plus Étaler la garniture aux pommes sur une assiette pour refroidir .

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Façonner un morceau de pâte en un boule, placez-la sur un plan de travail fariné et roulez-la en un cercle d'environ 8 pouces de diamètre. garniture aux pommes au centre. Pliez la pâte sur la garniture, en laissant environ 1 pouce de pâte sur le côté inférieur visible sous le côté supérieur. Appuyez doucement sur la pâte autour de la garniture, du bout des doigts.

Repliez la partie inférieure qui dépasse de la pâte sur le bord supérieur, en travaillant autour de la croûte, et pincez fermement la partie qui dépasse vers le haut de la croûte.

Enroulez fermement le bord, en pinçant un peu de pâte avec le pouce et l'index d'une main et en utilisant l'index de l'autre main pour faire une petite indentation dans la pâte pincée. Continuez à pincer et à encocher tout autour jusqu'à ce que la croûte soit bien fixée. Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture. Transférer les gâteaux sur la plaque à pâtisserie préparée.

Battre l'œuf avec le lait dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Badigeonner le dessus de chaque gâteau avec le mélange d'œufs et saupoudrer d'environ 1/4 de cuillère à café de sucre blanc. Découpez 3 petits trous d'aération sur le dessus de chaque gâteau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et que la garniture bouillonne, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.