Easy Chicken Florentine

Prep:: 15 mins Cook:: 15 mins Total:: 30 mins Portions:: 4 Rendement :: 4 portions
Easy Chicken Florentine
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Ingrédients

1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 1 pouce
sel et poivre noir moulu au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 échalote moyenne, hachée
1 gousse d'ail hachée
2 tomates moyennes, hachées
1 boîte (10,5 oz) de crème de champignons condensée
½ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de crème sure
1 paquet (10 oz) d'épinards frais
1 tasse de fromage mozzarella râpé
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Préparation

1

Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.

2

Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, 6 à 8 minutes. Retirer le poulet dans une assiette.

3

Ajouter l'échalote et l'ail dans la poêle et cuire environ 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire 2 minutes de plus. Ajouter la soupe condensée, le bouillon de poulet et la crème sure; remuer pour combiner. Ajouter les épinards et cuire pendant 5 minutes.

4

Servir sur des assiettes et garnir de fromage mozzarella râpé.

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