D.W.I. From Aunt T Rum Cake

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Graisser et fariner un moule Bundt de 10 pouces. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le piment de la Jamaïque, la cannelle et la muscade. Mettre de côté.

Dans un bol moyen, Fouetter ensemble 1 1/2 tasse de sucre, l'huile, les œufs, le lait et 1/4 tasse de rhum jusqu'à homogénéité. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Verser le mélange de rhum en remuant jusqu'à homogénéité. Ajouter les pacanes.

Verser la pâte dans le mélange préparé Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule. Piquer le gâteau 15 à 20 fois avec une brochette en bois pour préparer le gâteau au glaçage au rhum.

Rum Glaze: In casserole, faire fondre 1 tasse de beurre dans l'eau, puis porter à ébullition lente Ajouter 1 tasse de sucre et continuer à bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment Laisser le mélange refroidir dur pendant 5 minutes, puis mélanger avec 10 onces de rhum. Laisser refroidir 15 minutes, puis appliquer le glaçage au rhum sur le gâteau.

Pour appliquer le glaçage au rhum : versez progressivement une petite quantité de glaçage au rhum sur le dessus du gâteau en brochette pendant qu'il est encore dans le moule. Lorsque le dessus du gâteau ne peut plus absorber de glaçage, retirez-le du moule et placez-le sur une assiette pour répéter le processus pour le dessous du gâteau. Laissez le gâteau reposer jusqu'à ce que le glaçage soit absorbé, puis recommencez depuis le début, en remettant le gâteau dans le moule pour glacer le dessus. Cela peut prendre 24 heures pour que le gâteau absorbe complètement tout le glaçage au rhum.