Dumplings au porc et aux crevettes à la cantonaise

Dans un grand bol, mélanger le porc, le cresson, les châtaignes d'eau, l'oignon vert, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, l'ail, la sauce soja, le poivre blanc moulu et le sel et bien mélanger.

Placer 1/2 cuillère à café de cette garniture sur chaque peau de boulette. Placer 1 crevette sur le dessus de la garniture, humidifier légèrement le bord de la peau de la boulette, replier et pincer avec les doigts pour sceller tout autour.

Pour cuire : faire frire les boules de pâte dans une grande poêle à feu moyen avec de l'huile 15 minutes, en retournant à mi-cuisson OU Placer dans une casserole d'eau bouillante 10 minutes ; égoutter et servir dans un bouillon de poulet chaud.