Donuts I

Mélangez de la farine non tamisée, 3 cuillères à soupe de sucre, 1-1/2 cuillères à café de sel, de la levure, de l'eau et du beurre dans une machine à pain en mode manuel

OU, mélangez 1-1/2 tasse de farine, 3 cuillères à soupe de sucre, 1-1/ 2 cuillères à café de sel et de levure Chauffer l'eau et le beurre à 120-130 degrés F. Ajouter de l'eau aux ingrédients secs ; battre 2 minutes à vitesse moyenne au mélangeur Ajouter 1/2 tasse de farine, battre à vitesse élevée 2 minutes. Ajouter plus de farine pour faire une pâte ferme. Pétrir 8-10 minutes. Couvrir et laisser lever. Aplatir. Couvrir; laisser reposer 15 minutes.

Retirer de la machine à pain.

Diviser la pâte en 12 parties; former 3 morceaux en boules molles. Perforer 1 Placer les rouleaux dans une grande poêle avec 1 pouce d'eau (mijotant) avec 1 cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à café de sel dans l'eau Cuire à feu moyen-doux 3 minutes, retourner et cuire 2 minutes, retourner à nouveau, cuire 1 minute de plus Vidange sur les serviettes. Répétez pour le reste de la pâte. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire à 375 degrés F (190 degrés C) pendant 20 à 25 minutes. Retirer des feuilles et laisser refroidir. Si désiré, avant la cuisson, fouetter ensemble 1 blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau, badigeonner les bagels et saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou de carvi.