Dave's Spicy Grits

Placer le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égoutter les tranches de bacon sur du papier absorbant, en réservant la graisse de bacon dans la poêle. Émiettez le bacon.

Cuire et remuer l'oignon dans la réserve graisse de bacon à feu moyen jusqu'à caramélisation, environ 15 minutes. Incorporer le maïs, les jalapeños et l'ail à l'oignon. Assaisonner avec des flocons de piment rouge, du poivre blanc et du poivre noir. Continuer la cuisson et remuer jusqu'à ce que les saveurs soient combinées, 7 à 10 minutes. , "Incorporer le bacon et les tomates au mélange d'oignons ; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes, environ 5 minutes.