Curry végétalien facile à la noix de coco et au tofu

Prep:: 30 mins Cook:: 45 mins Total:: 1 h 15 mins Portions : : 4 Yield:: 4 portions
Curry végétalien facile à la noix de coco et au tofu
🧮

Besoin de convertir des mesures ?

Utilisez notre calculatrice de cuisine pour tasses, grammes et plus.

→

Ingrédients

1 patate douce moyenne, coupée en cubes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, coupé en cubes
1 contenant (8 onces) de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en cubes
1 tasse de petits pois surgelés
1u2009½ cuillères à soupe de curry en poudre, ou au goût
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
sel au goût
5 feuilles de basilic frais, râpées
1 boîte (14 onces) de lait de coco
1 petit poivron rouge, râpé
1 petit poivron vert, râpé
1 petit poivron jaune, râpé
1 botte de coriandre, hachée
📱

Voulez-vous avoir cette recette toujours à portée de main ?

Découvrez notre application : enregistrez vos favoris, partagez et bien plus encore.

▶
DISPONIBLE SUR Google Play
→

Préparation

1

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez les patates douces, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais légèrement fermes, 10 à 15 minutes.

2

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le tofu et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes. Ajouter les patates douces et les pois, suivis de la poudre de cari, cassonade, cumin, cannelle et sel.

3

Ajouter le basilic. Ajouter le lait de coco, lentement, tout en remuant. Réduire le feu et porter à ébullition. laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Servir avec les poivrons et la coriandre.

Avis et Évaluations 💬

Donnez votre avis

Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à évaluer cette recette ! ⭐