Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 275 calories, protéines 13,2 g, glucides 48,5 g, lipides 4,9 g, cholestérol 1,8 mg , sodium 613,3 mg.Préparation de la recette
1.
« Pour faire la sauce au yaourt, épluchez et épépinez 2 concombres.
2.
Hachez-les finement au robot culinaire, ou hachez-les finement à la main.
3.
Assaisonnez de sel et placez-les dans une passoire.
4.
Égouttez pendant au moins 1 heure en remuant de temps en temps.
5.
» concombres égouttés, yogourt, oignons nouveaux, ail, poivre noir et poivre de Cayenne dans un bol.
6.
Réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
7.
Pendant la préparation des concombres et de la sauce, préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).
8.
Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie.
9.
, Faites rôtir les pommes de terre au four préchauffé pendant 15 minutes.
10.
Pendant ce temps, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les avec les côtés coupés vers le bas sur une plaque à pâtisserie moyenne.
11.
Ajoutez la casserole d'aubergines au four.
12.
Continuez à faire rôtir les aubergines et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que les aubergines commencent à dorer, environ 30 minutes de plus.
13.
Retirer du feu et laisser fondre les aubergines et les pommes de terre.
14.
réfrigérer, 10 à 15 minutes.
15.
Pelez l'aubergine (la peau doit se détacher assez facilement).
16.
Il n'est pas nécessaire d'éplucher les pommes de terre, mais vous pouvez si vous préférez.
17.
Coupez les aubergines et les pommes de terre en gros cubes.
18.
Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
19.
Ajouter les oignons et le sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
20.
Ajouter le garam masala, le gingembre et l'ail et cuire jusqu'à ce que les épices soient parfumées, environ 1 minute.
21.
Ajouter les tomates en dés avec leur liquide, le bouillon de légumes, les pommes de terre en dés, les aubergines en dés et les piments jalapeno.
22.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
23.
Ajouter les pois et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient chauds mais encore vert vif, 5 à 10 minutes.
24.
Ajouter du yogourt, Servir avec une sauce au concombre et au yogourt.
Commentaires sur la recette Curry indien d'aubergines et de pommes de terre avec une sauce au concombre et au yogourt
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