Curry de pommes de terre et noix de cajou du Sri Lanka

1.

Faites sauter les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive pendant environ 15 minutes.

2.

Ajoutez ensuite les graines de moutarde, le poivron vert et les pommes de terre et faites sauter pendant quelques minutes.

3.

Ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco et les épices et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4.

, puis ajouter les noix de cajou et cuire encore cinq minutes.

5.

Garnir de persil et de noix de cajou ; déguster avec du riz ou un naan.