Curry de pois chiches aux épinards
Prep::
5 mins
Cook::
15 mins
Total::
20 mins
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon émincé
1 boîte (14,75 onces) de maïs en crème
1 cuillère à soupe de pâte de curry
sel au goût
poivre noir moulu au goût
½ cuillère à café poudre d'ail, ou au goût
1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
1 paquet (12 onces) de tofu ferme, coupé en cubes
1 botte d'épinards frais, tiges retirées
1 cuillère à café séchée basilic ou au goût
Préparation
1
Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen ; faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la crème de maïs et la pâte de curry. Cuire, en remuant régulièrement, pendant 5 minutes. Tout en remuant, ajouter le sel, le poivre et l'ail.
2
Ajouter les pois chiches et incorporer délicatement le tofu. Ajouter les épinards et couvrir. Lorsque les épinards sont tendres, retirer du feu et ajouter le basilic.
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