Cupcakes au pain d'épice avec glaçage au fromage à la crème

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer ou tapisser un moule à muffins de 12 tasses.

Battre 5 cuillères à soupe de beurre avec le sucre blanc. Ajouter la mélasse et l'œuf et le jaune d'œuf.

Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade et le sel. Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait chaud. Ajouter le mélange de farine au mélange de crème et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajouter le mélange de lait chaud. Verser la pâte uniformément dans le moule préparé .

Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le Glaçage : Mélanger les 2 cuillères à soupe de beurre et le fromage à la crème. Battre le sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'extrait de citron et fouetter. Lorsque les muffins sont froids, couvrir le p garnir de glaçage et servir.