Cupcakes à la citrouille fourrés à la crème aux myrtilles

Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger les farines de blé entier et tout usage, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un bol. À l'aide d'un batteur sur socle, couper le beurre pour qu'il ressemble à de la chapelure. Fouetter ensemble la citrouille et l'œuf ; ajouter au mélange de farine et remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble.

Sur une surface farinée, pétrir la pâte en la pliant doucement et en appuyant jusqu'à ce qu'elle se tienne. Aplatir la pâte jusqu'à consistance lisse. 3/4" d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce fariné de 2 pouces, couper les gâteaux; Rerouler au besoin. Placer les gâteaux à 1" d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes. Servir les biscuits chauds divisés et remplis de garniture aux canneberges et de sauce aux canneberges (voir les étapes 3 et 4 ci-dessous ).

Garniture de myrtilles : mélanger la cr la crème fouettée et le sucre dans un bol à mélanger réfrigéré. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment (les extrémités se recourbent). Mélanger la crème fouettée et le yogourt grec sans gras aux bleuets VOSKOS®. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 5 heures.

Sauce aux canneberges fraîches : combiner les canneberges et le sucre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Transférer le mélange de bleuets dans une petite casserole. Cuire à feu doux pendant 2 minutes. Servir chaud.