Croquants aux quatre épices

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et la cannelle. Réserver. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la cassonade, le beurre et le beurre. Ajouter la mélasse et l'œuf. Ajouter graduellement les ingrédients secs jusqu'à Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 1/2 heures.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier parchemin.

Abaisser la pâte froide en 1 pouce boules. Roulez chaque boule dans du sucre grossier. Si vous n'avez pas de sucre grossier, vous pouvez utiliser du sucre ordinaire. Placez les biscuits à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées et aplatissez légèrement.

Cuire au four pendant 9 à 12 minutes dans un four, jusqu'à ce que les biscuits soient fissurés mais encore mous au centre Retirer des plaques à pâtisserie pour refroidir sur des grilles Conserver les biscuits refroidis sur un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.