Croissants de beurre

Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords ; retirer du feu. Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes." "Dans un grand bol, mélanger les mélanges de lait et de levure. Ajouter 1 œuf. Battre la farine 1 tasse à la fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Inverser sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes. Graisser légèrement un grand bol , placez la pâte dans un bol et retournez-la pour l'enrober.Couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte et retournez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux parties égales et former des cercles. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser chaque moitié de pâte en cercle 12 pouces Couper chaque cercle en 6 segments. Rouler chaque coin vers le point. Pliez les extrémités vers l'intérieur pour former des croissants et placez la pointe vers le bas sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées. Couvrir et laisser lever jusqu'au double, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Badigeonner les petits pains d'oeuf battu et cuire 12 à 15 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.