Crevettes et gruau à la Louisiane

Apporter de l'eau et une pincée de sel à ébullition dans une casserole et incorporer lentement le gruau, en remuant constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et doux, environ 20 minutes, en remuant souvent. Porter à ébullition. côté et garder au chaud.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé ; cuire et remuer le jambon tasso jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'oignon et le poivron vert et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4 minutes. Mélanger légèrement les crevettes avec les légumes et l'olive huile jusqu'à ce qu'elle soit rose, 30 à 45 secondes ; retirer les crevettes de la poêle et réserver.

Verser le vin blanc dans la poêle et remuer, en dissolvant tous les morceaux d'aliments dorés au fond de la poêle ; ajouter lentement la crème, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que épaissi, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre noir.

Répartir le gruau sur 2 assiettes servir et recouvrir le bord de chaque assiette avec 10 crevettes. Verser la sauce à la crème sur le gruau et saupoudrer chaque portion avec le dessus des oignons verts hachés.