Crevettes au curry rouge d'inspiration thaïlandaise

Prep :: 20 mins Cook:: 15 mins Total:: 35 mins Serves :: 4 Rendement :: Serving 4
Crevettes au curry rouge d'inspiration thaïlandaise
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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachées, ou plus au goût
1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais hachée
1 oignon moyen, tranché finement
2 grosses carottes, coupées en 1/4- pouces ronds
1 poivron rouge moyen, coupé en dés
1 boîte (15 onces) de lait de coco non sucré
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaï, ou plus au goût
1 livre crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
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Préparation

1

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter 30 secondes. Ajouter l'oignon et faire chauffer jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 minutes. Ajouter les carottes et le poivron rouge et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 7 minutes. minutes.

2

Ajouter le lait de coco, la sauce soja et la pâte de cari ; remuer jusqu'à ce que la pâte de cari et le lait de coco soient bien mélangés. Ajouter les crevettes. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que la chair soit opaque, 3 à 4 minutes.

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