Crevettes A La Provenzal

Préchauffer le four à 475 °F (245 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Badigeonner d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Retirer soigneusement les carapaces et les pattes des crevettes ; laisser la queue collée. Pour les crevettes papillon, couper une fente avec un petit couteau bien aiguisé le long du ventre de la crevette, presque jusqu'à la peau du dos. Ouvrir comme un livre.

Placer l'ail haché, une grande pincée de sel kasher, l'origan et le thym dans un mortier et un pilon ; écraser et remuer avec un maillet pendant quelques secondes. Ajouter 1 cuillère à soupe de persil frais. Piler et remuer jusqu'à ce que le mélange forme une pâte, 1-2 minutes. Ajouter 1/3 tasse d'huile d'olive; mélanger environ 1 minute pour infuser l'huile d'olive avec les herbes et l'ail.

Placez la chapelure dans un bol à mélanger. Transférez le mélange herbes-ail dans la chapelure. Ajoutez une pincée de sel, du poivre noir, une pincée de poivre de Cayenne, du persil p restant glacé et râpé. fromage. Mélangez à la fourchette pour bien répartir les ingrédients. Pincez un peu du mélange; s'il est un peu sec et ne colle pas à votre doigt, arrosez d'un peu plus d'huile d'olive. Remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée. 2 à 3 minutes.

Enrober légèrement mais complètement le côté coupé des crevettes avec le mélange de chapelure; déposer sur la plaque à pâtisserie préparée

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et que les queues soient enroulées, 8 à 10 minutes".