Crevettes à la noix de coco deux fois cuites

Epluchez, déveinez et lavez les crevettes. Bien les sécher sur du papier absorbant.

Mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre blanc. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de l'eau glacée. Remuez pour combiner.

Versez la noix de coco dans une casserole peu profonde. Trempez les crevettes une à la fois dans la pâte, puis roulez les crevettes dans la noix de coco. Une fois enrobées, placez chaque crevette dans une poêle avec de l'huile chauffée à 350 degrés F (175 degrés C). crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 4 minutes.

Cuire les crevettes frites dans un four préchauffé à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 5 minutes.

Préparer la sauce : Mélanger la confiture, la moutarde, le miel , et la sauce piquante dans un petit bol. Bien mélanger. Servir les crevettes et la sauce côte à côte.