Crêpes farcies salées

Chauffer le four à 350 degrés F.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter aux œufs entiers et au lait dans un grand bol ; battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et de sel ; mélanger OK.

Chauffer fortement Poêle de 8 pouces vaporisée d'un enduit à cuisson à feu moyen-vif. Ajouter 1/4 tasse de pâte; incliner immédiatement la poêle pour enrober uniformément le fond de pâte. Cuire 1 à 2 min. . ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré; retourner. Cuire 20 sec . Transférer la crêpe dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte pour faire un total de 8 crêpes.

Cuire et mélanger les champignons dans 1 c. blancs; cuire de 3 à 5 min ou jusqu'à ce que les œufs soient pris, en remuant de temps en temps.

Enrober les crêpes de fromage, de champignons, d'œufs brouillés et d'oignons, pliés en deux, déposer sur un plat de service Cuire 13x9 pouces.

Cuire 5 min. ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.