Crêpes de maïs et de courgettes fraîches
Prep::
20 mins
Cook::
20 mins
Total::
40 minutes
Portions::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
1u2009½ tasses de courgettes râpées
1 tasse de grains de maïs
¼ tasse d'oignon finement haché
½ tasse de parmesan râpé
1 tasse de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
1 tasse lait
2 œufs battus
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe d'huile végétale
Préparation
1
Mélanger les courgettes, le maïs, l'oignon et le parmesan dans un grand bol. Battre la farine, la poudre à pâte, le lait, les œufs et le beurre fondu dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient humectés ; verser la pâte sur le mélange de courgettes. Remuer jusqu'à homogénéité.
2
Chauffer d'huile végétale dans une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-vif. Disposer 1/3 tasse de pâte de courgettes sur la plaque chauffante ; faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire dorer environ 5 minutes de chaque côté.
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