Crepes De Bayas Baileys Y Crema Anglaise

Coloque la leche y la mitad y la mitad en una cacerola a fuego medio y deje que burbujee. Mientras la mezcla se calienta, bata las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un tazón de vidrio mediano. Una vez que la mezcla de leche esté caliente, vierta lentamente la mezcla caliente en las yemas de huevo y el azúcar, batiendo constantemente. Una vez combinados, vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y deje que burbujee hasta que espese, alrededor de un minuto o dos.

Coloque un colador fino o colador sobre un recipiente de vidrio y cuele la mezcla de crema inglesa en el recipiente. Agregue los Baileys y bata hasta que quede suave. Enfríe.

Coloque las bayas mezcladas en una sartén y deje que se calienten.

Para hacer una crepe, extienda unas cucharadas de crema inglesa sobre la crepe y dóblela en cuartos. Coloque dos crepes doblados en un plato para servir y cubra con bayas calientes.