Crêpes aux patates douces et aux bananes

Remplir la casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter la patate douce et remettre à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, 7 à 10 minutes; égoutter.

Écraser la patate douce dans un petit bol avec une fourchette Mélanger 1 tasse de purée de patates douces, œufs, lait, flocons d'avoine, protéines en poudre, graines de lin, épices pour tarte à la citrouille et levure chimique dans un bol. Ajouter la banane, les amandes, les noix et les noix jusqu'à ce que la pâte soit mélangée.

Faire fondre l'huile de noix de coco dans la poêle au-dessus à feu moyen. Verser suffisamment de pâte dans la poêle pour créer une crêpe de 4 à 6 pouces. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 3 à 5 minutes de chaque côté.