Name: Crêpes aux patates douces et aux bananes
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 patate douce, en cubes; 3 œufs; ½ tasse de lait (facultatif); ½ tasse de flocons d'avoine, moulus en farine; 2 cuillères à soupe de poudre de protéines de vanille (facultatif); ¼ tasse de graines de lin; 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille (comme Trader Joe's®); ½ cuillère à café de levure chimique; 1 grosse banane, tranchée; 2u2009½ cuillères à soupe d'amandes; 2u2009½ cuillères à soupe de noix; 2u2009½ cuillères à soupe de noix; 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, ou au besoin

Prep: 15 mins

Cook: 18 mins

Total: 33 mins

Serves: 8

Yield: 8 pancakes

Ingrédients

Information nutritionnelle

Par portion: 241 calories, protéines 15,5 g, glucides 19 g, lipides 12,4 g, cholestérol 74,1 mg, sodium 137,8 mg.

Préparation de la recette

Remplir la casserole d'eau et porter à ébullition.

Ajouter la patate douce et remettre à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, 7 à 10 minutes; égoutter.

Écraser la patate douce dans un petit bol avec une fourchette Mélanger 1 tasse de purée de patates douces, œufs, lait, flocons d'avoine, protéines en poudre, graines de lin, épices pour tarte à la citrouille et levure chimique dans un bol.

Ajouter la banane, les amandes, les noix et les noix jusqu'à ce que la pâte soit mélangée.

Faire fondre l'huile de noix de coco dans la poêle au-dessus à feu moyen.

Verser suffisamment de pâte dans la poêle pour créer une crêpe de 4 à 6 pouces.

Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 3 à 5 minutes de chaque côté.