Crème glacée à la fraise et au citron

Mélanger les fraises, 1/3 tasse de sucre, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol ; remuer doucement. Couvrir et réfrigérer pendant environ 2 heures.

Pendant ce temps, fouetter ensemble le lait et le sucre dans un bol avec un batteur électrique sur à basse vitesse jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 2 minutes. Ajouter la crème épaisse, l'extrait de vanille et un peu de jus de fraises, mais pas les baies elles-mêmes.

Mettre le mélange dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant, environ 20 minutes.

Environ 10 minutes avant la fin de la crème glacée, réduire en purée la plupart des fraises dans un robot culinaire ou un mélangeur; Réserver quelques baies à trancher pour la garniture. Ajouter les fraises à la sorbetière pendant les 5 dernières minutes de barattage. Transférer dans un contenant hermétique et congeler jusqu'à consistance ferme, environ 4 heures.