Crème de mangue

Dans une casserole moyenne, porter l'eau à ébullition pour couvrir les mangues. Placer les mangues entières non pelées dans l'eau bouillante et laisser mijoter jusqu'à ce que la peau commence à peler. Retirer les mangues de l'eau et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides.

Pendant que les mangues mijotent , fouetter la crème et le miel dans un bol moyen jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Retirer la peau des mangues et retirer les mangues de leurs puits. Placer les fruits dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter la purée de mangue au mélange de crème jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Le mélange doit être épais et lisse. Verser dans des bols à dessert et réfrigérer 2 heures au réfrigérateur avant de servir.