Name: Crème d'aubergine méditerranéenne grillée
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ poivron rouge; 1 grosse aubergine, pelée et tranchée; 2 tranches épaisses d'oignon rouge; ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, ou plus au goût; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché, ou au goût; 1u2009½ cuillères à café d'origan frais haché, ou au goût; ¼ citron, pressé; sel de mer et poivre noir moulu au goût; ¼ tasse de fromage feta émietté (facultatif)

Ingrédients

½ poivron rouge

1 grosse aubergine, pelée et tranchée

2 tranches épaisses d'oignon rouge

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge, ou plus au goût

2 cuillères à soupe de basilic frais haché, ou au goût

1u2009½ cuillères à café d'origan frais haché, ou au goût

¼ citron, pressé

sel de mer et poivre noir moulu au goût

¼ tasse de fromage feta émietté (facultatif)

Information nutritionnelle

Par portion: 87 calories, protéines 1,3 g, glucides 1,2 g, lipides 8,7 g, cholestérol 7 mg, sodium 128,3 mg.

Préparation de la recette

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement le gril, Placez les tranches de poivron rouge, d'aubergine et d'oignon sur le gril préchauffé ; faites cuire jusqu'à ce que le poivron rouge soit carbonisé et que l'aubergine et l'oignon soient tendres avec des marques de gril, 5 à 7 minutes par côté Placer le poivron rouge dans un sac en papier et fermer hermétiquement pour « faire suer » environ 10 minutes ; retirer la peau carbonisée du poivron.

Mélanger le poivron rouge, l'aubergine, l'oignon, l'huile d'olive, le basilic, l'origan, le jus de citron, le sel de mer et poivre noir dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et tartinable.

Ajouter le fromage feta.