crème au citron

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole à fond épais, ajouter de l'eau et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, réserver.

Battre les jaunes d'œufs et ajouter le jus de citron, ajouter une petite quantité de mélange de sucre pour chauffer les jaunes. Mélanger les mélanges de jaunes et de sucre, ajouter le beurre et remettre sur le feu.

Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement. Le mélange ressemblera à du pudding. Refroidir légèrement et étaler sur le gâteau refroidi. Donne assez pour congeler et remplir un gâteau à quatre couches de 8 pouces. - Crème Citron