Crème anglaise II

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C)

Dans une casserole à fond épais à feu moyen, faire fondre 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser soigneusement le sucre chaud uniformément dans quatre moules à pâtisserie ou moules à flan, en inclinant tasses pour enrober uniformément le fond.

Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition à feu moyen. Incorporer le lait chaud, petit à petit, dans les œufs battus et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le sucre. Verser uniformément le mélange de lait dans les ramequins .

Tapis un plat à rôtir avec un torchon humide. Placer les ramequins sur un torchon dans le plat à rôtir et placer le plat sur la grille du four. Remplir le plat d'eau bouillante à mi-hauteur des plats.

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, jusqu'à ce que ce soit pris. Laisser refroidir, retourner et servir."] -| - Custard II