Craquement de Noël

Graisser un moule à pâtisserie de 10 x 15 pouces

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau ; porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Poursuivre la cuisson, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 300 degrés F (150 degrés C).

Retirer du feu ; ajouter le beurre, la vanille et le bicarbonate de soude. Ajouter les céréales et les noix de cajou ; verser dans le moule préparé et laisser refroidir. Casser en morceaux et conserver dans un récipient hermétique.