Craquelins épicés au son et aux canneberges

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Mélanger 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine, la farine de graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le blanc d'œuf et le lait ; bien mélanger. Ajouter graduellement le mélange de farine, en battant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé après chaque. Incorporer les canneberges séchées, les céréales et le zeste jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Déposez des cuillerées à thé combles de pâte 1 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 14 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 3 à 4 minutes; déposer sur des grilles. Refroidir complètement.