Craquelins au fromage cottage

Dans un bol moyen, crémez ensemble le beurre et le sucre blanc jusqu'à consistance lisse. Battez les œufs, un à la fois, puis ajoutez la vanille. Mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao ; incorporez graduellement au mélange crémeux. Ajoutez le cottage fromage et noix de pécan. Couvrir la pâte et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Rouler la pâte en boules de la taille d'une noix de pécan, puis rouler les boules dans le sucre en poudre. Placer les biscuits 2 pouces à part sur la plaque à biscuits. .

Cuire 8 à 10 minutes dans un four préchauffé. Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.