Couvertures de pétoncles
Ingrédients
½ livre de pétoncles
2 cuillères à soupe de xérès
½ cuillère à café de sucre blanc
½ cuillère à café de sel
6 tranches de bacon, coupées en deux
6 châtaignes d'eau, tranchées
1 oignon vert, coupé en morceaux de 1 pouce
Préparation
1
Dans un grand bol, mélanger le sucre et le xérès. Ajouter les pétoncles dans le bol et laisser mariner 30 minutes.
2
Retirer les pétoncles de la marinade et saupoudrer de sel. Centrer un pétoncle ou un morceau de pétoncle, une tranche de châtaigne d'eau et tranche de ciboulette sur un morceau de lard. Envelopper et fixer avec un cure-dent. Placer dans une rôtissoire.
3
Placer la casserole sous le gril pendant 10 minutes, en la retournant une fois, jusqu'à ce que le bacon soit doré et bien cuit."] - |- Apéritif Mantas Pétoncles
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