Name: Crème de pois chiches aux agrumes Nicole
Yield: 4 personnes
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 2 boîtes (15,5 onces) de pois chiches, égouttés, liquide réservé; 2 gousses d'ail, hachées; ⅓ tasse de tahini; 1 cuillère à café de sel casher; ⅓ tasse de jus d'orange; 3 piments jalapeno frais , graines et côtes enlevées; 1 avocat, pelé et dénoyauté; ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au besoin

Ingrédients

2 boîtes (15,5 onces) de pois chiches, égouttés, liquide réservé

2 gousses d'ail, hachées

⅓ tasse de tahini

1 cuillère à café de sel casher

⅓ tasse de jus d'orange

3 piments jalapeno frais , graines et côtes enlevées

1 avocat, pelé et dénoyauté

½ tasse de feuilles de coriandre fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olive au besoin

Préparation

Placez les pois chiches, l'ail, le tahini, le sel, le jus d'orange, les piments jalapeno, l'avocat et la coriandre dans le bol d'un robot culinaire. Mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajustez l'épaisseur en remuant la quantité désirée de liquide de pois chiches réservé ou d'huile d'olive. Réfrigérez 1 heure avant de servir.

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