Couscous Maya

Mélanger le couscous, le cumin et le sel dans un grand bol. Ajouter l'eau bouillante et sceller avec une pellicule plastique. Laisser reposer 10 minutes.

En attendant le couscous, faire cuire la gousse d'ail non pelée dans une petite poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit grillée et la peau est dorée Peler l'ail et le hacher Ajouter l'ail au couscous avec les haricots noirs, le maïs, l'oignon, la coriandre, le piment jalapeno, l'huile d'olive et le jus de citron. Servir chaud ou laisser refroidir.