Couronnes de menthe fondantes

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Créer du beurre ou de la margarine; ajouter graduellement le sucre en battant bien.

Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter l'extrait de menthe.

Diviser la pâte en deux et placer dans des bols séparés. Teindre la moitié de la pâte avec du colorant alimentaire rouge et l'autre moitié avec du colorant alimentaire vert.

Faire des boules avec 1/2 cuillère à café de pâte par boule. Sur chaque biscuit en forme de couronne, placer six boules en cercle, en alternant les couleurs, sur des tôles à biscuits non graissées. Bien presser ensemble. Cuire au four 8 minutes. Laisser refroidir 10 minutes; puis retirer sur des grilles. Refroidir complètement.