Courgettes enveloppées de tortillas

1.

Dans un wok ou une poêle de taille moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

2.

Ajouter la moutarde et les graines de cumin.

3.

Lorsqu'elles commencent à éclater, baisser le feu et ajouter l'oignon et le gingembre.

4.

Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

5.

doux et rose clair.

6.

Ajouter les courgettes râpées, augmenter légèrement le feu.

7.

Remuer fréquemment jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et bien cuites, environ 5 à 10 minutes.

8.

Ajouter la poudre de chili, le poivre, les clous de girofle, la cannelle et le sel.

9.

Chauffer les tortillas et placer sur une surface plane.

10.

Placer 1/4 de la garniture de courgettes au centre de chaque tortilla.

11.

Rouler chaque tortilla et attacher avec une ciboulette.