Courge Spaghetti Avec Sa Sauce crémeuse à la citrouille

Préchauffer un four à 350 °F (175 °C). Vaporiser une plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.

Placer les moitiés de courge côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la peau de la courge perce facilement avec une fourchette, 40 à 45 minutes.Retirer du four et laisser refroidir.Une fois que la courge est assez froide pour être manipulée, déchiqueter la chair de la courge à l'aide d'une fourchette ; réserver dans un grand bol.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen ; cuire et remuer l'échalote et l'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3 à 5 minutes.Incorporer la purée de citrouille, le yogourt grec et le parmesan avec l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds Retirer du feu et gratter la sauce dans un bol avec la courge Arroser d'huile de truffe ; assaisonner avec sel et poivre.